Resep Ayam Betutu Ungkep Praktis, Lezatnya Serasa Kulineran di Bali

Siapa yang bisa menolak pesona kuliner khas Pulau Dewata? Dari sekian banyak sajian lezat khas Bali, Ayam Betutu selalu berhasil menduduki posisi istimewa di hati para pecinta kuliner. Perpaduan rempah yang kaya, aroma melimpah, serta rasa gurih pedas yang meresap hingga ke serat daging membuat hidangan ini selalu dirindukan. Namun, memprosesnya secara tradisional sering dianggap rumit. Jangan khawatir, kini Anda bisa menghadirkan sensasi kulineran di Bali langsung di rumah dengan resep Ayam Betutu ungkep yang praktis ini.

Mengapa Metode Ungkep Sangat Praktis?

Secara tradisional, Ayam Betutu dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dipanggang dalam sekam selama belasan jam. Untuk masakan harian, teknik ungkep adalah solusi cerdas. Mengungkep ayam bersama racikan bumbu rempah menggunakan api kecil membuat bumbu meresap sempurna hingga ke tulang, menghasilkan tekstur daging yang empuk dan juicy tanpa mengurangi kelezatan autentiknya.

Kunci Kelezatan: Bumbu Melimpah Khas Bali

Rahasia utama cita rasa hidangan ini terletak pada racikan bumbunya yang melimpah. Racikan ini memadukan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri, terasi bakar, dan serai. Kombinasi bumbu halus dan bumbu rajang kasar memberikan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma aromatik yang sangat khas.

Bahan-Bahan Utama

Siapkan 1 ekor ayam kampung atau pejantan, 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 15 cabai rawit, 3 cm kencur, 3 cm kunyit bakar, 3 cm lengkuas, 2 cm jahe, 4 kemiri sangrai, 1 sdt terasi bakar, 3 batang serai iris, 4 lembar daun jeruk, garam, gula, dan air secukupnya.

Langkah Membuat Ayam Betutu Ungkep

Haluskan sebagian bumbu dan cincang kasar sisanya. Tumis semua bumbu bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga terbalur rata. Tuangkan air hingga ayam cukup terendam, beri garam dan gula, lalu tutup wajan. Ungkep dengan api kecil selama 45-60 menit hingga kuah menyusut meresap dan daging empuk.

Sajikan dengan Pelengkap Autentik

Sajikan Ayam Betutu ungkep selagi hangat bersama nasi putih, Sambal Matah, plecing kangkung, dan renyahnya kacang tanah goreng. Cita rasanya yang kaya akan langsung membawa Anda bernostalgia dengan suasana Bali!